Marmeladni žepki so ena tistih klasičnih sladic, ki jih marsikdo povezuje z otroštvom, prazniki in domačo kuhinjo. Preprosto krhko testo, sladek nadev in rahel sladkorni posip ustvarijo pecivo, ki je primerno tako za vsak dan kot za posebne priložnosti. Njihova velika prednost je tudi ta, da dolgo ostanejo sveži in jih lahko pripravite vnaprej.
Sestavine
Testo
- 50 dag ostre moke
- 25 dag masla ali margarine
- 1 pecilni prašek
- 1 vanilin sladkor
- 1 lonček kisle smetane
- ščepec soli
Nadev
- marmelada po izbiri ali mleti orehi
Postopek
- Iz vseh sestavin zgnetemo gladko testo. Ko je testo enotno, ga pokrijemo in pustimo počivati približno 30 minut, da se lepo sprosti in bo lažje za obdelavo.
- Po počitku testo razvaljamo na delovni površini in ga razrežemo v kroge ali kvadratke, po želji. Na sredino vsakega kosa dodamo malo marmelade ali orehovega nadeva, nato testo prepognemo in robove dobro stisnemo, najlažje z vilico.
- Žepke polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pečemo pri 180 °C, dokler ne dobijo rahlo zlate barve. Še vroče jih povaljamo v sladkorju v prahu.
- Če med peko opazite, da se žepki odpirajo, jih pred peko premažite z beljakom, ki bo deloval kot naravno lepilo.
Marmeladni žepki sodijo med trajnejše pecivo, zato so odlična izbira za pripravo na zalogo. Shranjeni v zaprti posodi ostanejo mehki in okusni več dni.
Linški piškoti z marmelado – klasika za praznike, ki vedno uspe
