Fokača s pečenim česnom, mozzarello in pikantno salamo bo navdušila vse za mizo.
Sestavine
Testo:
- 4 skodelice (500 g) večnamenske moke
- 2 1/4 žličke instant kvasa
- 2 žlički sladkorja
- 2,5 žličke soli
- 1 1/5 skodelice (290 ml) vode
- 1/4 skodelice (60 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
Preliv:
- 1 glava česna
- Oljčno olje (za pečenje česna in premaz)
- Majhne kroglice mozzarelle
- Svež rožmarin
- Pikantna salama
Postopek
- V skledo stoječega mešalnika s kavlji za testo dodamo moko, sladkor in kvas ter na hitro premešamo.
- Prilijemo vodo in oljčno olje ter začnemo gnetenje pri srednji hitrosti.
- Ko se testo začne oblikovati, dodamo sol in nadaljujemo z gnetenjem, dokler testo ne postane gladko in elastično.
- Če je testo preveč lepljivo, postopoma dodajamo moko po eno žlico naenkrat.
- Testo prestavimo v naoljeno skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati 2-3 ure, dokler se volumen ne potroji.
- Pečico segrejemo na 175 °C.
- Glavo česna prerežemo na vrhu, da razkrijemo stroke. Položimo jo v ognjevaren pekač ali ramekin, prelijemo z oljčnim oljem in pečemo, dokler ne postane zlato rjava in mehka (približno 30 minut).
- Pečen česen ohladimo in stroke iztisnemo iz lupine.
- Pravokoten pekač (23×33 cm) dobro premažemo z oljčnim oljem.
- Vzhajano testo prestavimo v pekač in ga s prsti nežno raztegnemo do robov.
- Pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati še 1 uro, da se volumen podvoji.
- Pečico segrejemo na 220 °C.
- S prsti naredimo vdolbinice po testu.
- Na testo razporedimo kroglice mozzarelle, stroke pečenega česna, lističe rožmarina in na rezine narezano pikantno salamo.
- Pokapamo z oljčnim oljem (tudi tistim, v katerem se je pekel česen) ter posolimo.
- Pečemo 20-25 minut, dokler fokača ni zlato rjava in hrustljava.
- Ko je pečena, jo vzamemo iz pekača in pustimo, da se nekoliko ohladi.
- Narežemo in postrežemo!
Video recept
PRIPRAVITE TUDI: Hrustljavi polnjeni kruhki za odlično predjed ali prigrizek
Zadnji prispevki
- Kaj storiti, če stopite na morskega ježka ali vas opeče meduza?
- Kako se znebiti gosenic na zelju brez kemije, da ne uničijo celotnega pridelka?
- Recept: Metin sladoled s čokoladnimi koščki – prava osvežitev
- Test osebnosti: Prva stvar, ki jo vidite na sliki, bo o vas razkrila nekaj pomembnega
- Ti 4 ključni dejavniki vplivajo na tveganje za demenco
- Preproste metode, kako odstraniti madeže trave z oblačil
