Ni boljšega kot krožnik tople gobove juhe, ki diši po domačnosti. Ta recept je prava klasika iz babičine kuhinje – preprost, hranljiv in poln okusa. Jurčki so idealna izbira, lahko pa dodamo tudi nekaj lisičk, ki jedi dajo posebno aromo.
Sestavine
- 50 dag gob (jurčki, lahko tudi z dodatkom lisičk)
- 3–4 krompirji
- 2 korenčka
- košček stebelne zelene
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- olivno olje
- 1 dl belega vina
- svež peteršilj
- sol in poper po okusu
- smetana (po želji)
PREBERITE TUDI: Goveja juha po receptu naših babic
Postopek priprave
- Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo.
- Dodamo narezane gobe, korenje, stebelno zeleno in strt česen. Pražimo, dokler tekočina iz gob ne izpari.
- Prilijemo belo vino, solimo, popramo in dušimo še nekaj minut.
- Dodamo olupljen in na kocke narezan krompir, zalijemo z litrom vode in kuhamo približno 20 minut oziroma dokler krompir ni mehak.
- Juho potresemo s sveže nasekljanim peteršiljem in po želji obogatimo z žlico smetane.
Namig babice
Če želite, da bo juha bolj gosta in kremasta, pretlačite nekaj krompirja ter ga vmešajte nazaj v lonec. Tako bo juha še bolj nasitna in polnega okusa.
Recept za najboljšo rižoto z jurčki – kremasta, bogata in pripravljena v 30 minutah
