Recept za bogato piščančjo juho z zelenjavo, ki jo boste pripravljali pogosto

Malo drugačna kot ponavadi.

18.01.2025

9216

Jedi na žlico vedno dobro denejo, še posebej v mrzlih zimskih mesecih. Tokrat je pred vami recept za piščančjo gosto juho, ki bo pogrela vaše želodčke.

Sestavine

Za juho:

1 cel piščanec
1 lovorjev list
2 žlici olivnega olja
1 velika čebula, drobno sesekljana
4–5 strokov česna, mletega
400 g paradižnikov v pločevinkah
400 g kuhanega belega fižola (zadržite tekočino)
1650 ml (7 skodelic) vode
Polovica mesa kuhanega piščančjega trupa, razrezana
1 žlička posušenega timijana
½ žličke čilijevih kosmičev (neobvezno)
Peščica sveže bazilike ali pehtrana, sesekljana (za konec)
Sol in poper po okusu

Za sirove krutone:

2 rezini kruha
100 g (1 skodelica) naribanega sira Cheddar
1 žlica masla

Postopek

V velik lonec nalijte 7 skodelic vode, dodajte celega piščanca in lovorjev list. Poširajte piščanca na srednjem ognju 1–1,5 ure.
Med kuhanjem odstranjujte peno ali nečistoče.
Piščanca odstranite, pustite, da se ohladi, olupite kožo in meso narežite. Precedite osnovo in shranite za juho.
V veliki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, timijan in čilijeve kosmiče. Pražite do mehkega in prosojnega.
Vmešajte česen in kuhajte še minuto. Dodajte paradižnike in beli fižol.
Mešanico začinite s soljo in poprom, zavrite in kuhajte 10 minut.
Prelijte s precejeno piščančjo osnovo.
Juho po želji zmiksajte s paličnim mešalnikom do gladkega ali pustite nekaj teksture. Na tihem vrenju kuhajte še 15 minut.
V juho vmešajte narezano piščančje meso in prilagodite začimbe.
Rezine kruha namažite z maslom na zunanji strani, znotraj jih posujte z naribanim sirom. Sendviče položite v hladno ponev in na majhnem ognju popecite, dokler niso zlati in hrustljavi. Narežite na krutone ali rezine.
Tik pred serviranjem v juho vmešajte sesekljano baziliko ali pehtran za svežino.
Juho nadevajte v sklede, na vrh položite sirove krutone in okrasite z listi bazilike.