Ti čokoladni krofi so sanjska sladica za vse ljubitelje čokolade. Njihova rahla tekstura in intenziven okus bosta navdušila vse, ki jih bodo poskusili. Lahko jih postrežete posute s sladkorjem v prahu, napolnjene z belo čokolado ali oblite s čokoladno glazuro.
Sestavine
- 500 g gladke moke
- 2 vrečki suhega kvasa
- 100 g sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- ½ žličke soli
- 1 vrečka pecilnega praška
- 50 g kakava v prahu (presejanega)
- 50 g čokolade v prahu (presejane)
- 220 ml toplega mleka
- 1 jajce + 1 rumenjak
- 50 ml sončničnega olja
- 4 žlice ruma
Za cvrtje:
- Olje za cvrtje
Za posip ali nadev (po želji):
- Sladkor v prahu
- Bela čokolada ali čokoladni namaz
- Čokoladna glazura
Postopek
- V večji posodi združimo vse suhe sestavine: moko, kvas, sladkor, vaniljev sladkor, sol, pecilni prašek, kakav in čokolado v prahu. Premešamo s kuhalnico ali metlico, da se enakomerno porazdelijo.
- V suho mešanico dodamo jajce, rumenjak, olje, rum in toplo mleko. Gnetemo, dokler ne dobimo mehke in enotne mase. Priporočljivo je, da testo najprej zgnetemo z mikserjem (z nastavki za testo) ali v kuhinjskem robotu, nato pa nadaljujemo ročno na delovni površini.
- Če se testo po prvotnem gnetenju zdi preveč mehko in lepljivo, dodamo še približno 40 g moke in nadaljujemo z gnetenjem. Kljub temu je pomembno, da testo ostane rahlo mehko, saj bodo tako krofi bolj puhasti.
- Gnetemo toliko časa, da testo postane popolnoma gladko. Nato ga prenesemo v naoljeno posodo, pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem mestu približno 30 minut, da se volumen podvoji.
- Ko testo naraste, ga prestavimo na pomokano površino in ga razvaljamo na debelino približno 1 cm.
- Z okroglim modelčkom (ali kozarcem) izrežemo krofe in jih polagamo na pomokan pladenj, prekrit s kuhinjsko krpo. Pokrijemo in pustimo počivati še 30 minut – ta korak je pomemben za zračnost in mehkobo.
- V globoki ponvi ali loncu segrejemo olje na 170-180 °C.
- Cvremo na vsaki strani 1,5–2 minuti, dokler ne postanejo lepo rjavo-čokoladne barve.
- Po cvrtju jih položimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo.
- Lahko posujemo s sladkorjem v prahu.
- Po želji jih napolnimo z belo čokolado ali čokoladnim namazom.
Video recept
PRIPRAVITE TUDI: Krofi na malo drugačen način, verjemite; všeč vam bodo
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
