Recept za goveje zrezke, pripravljene malo drugače

Navdušil vas bo.

30.04.2025

13240

Včasih potrebujemo le počasi kuhano govedino, ki razpade pod vilicami, in bogato pečeno zelenjavo, da nam dan postane bolj domač. Ta recept združuje toplino podeželske kuhinje z nežnimi okusi zelišč in sojine omake – rezultat pa je sočna, aromatična jed, ki vas bo popeljala naravnost k nedeljskemu kosilu, ne glede na dan v tednu.

Sestavine

Goveji zrezki (iz govejega stegna)
1–2 čebuli
2–3 korenčki
1 bučka
2–3 krompirji
1 pločevinka graha
Maslo (za praženje)
Sojina omaka (po okusu)
Sveže mlet črni poper
Suhe začimbe: rožmarin, timijan, sladka paprika
Sol
Olje (za marinado in peko)

Marinada za govedino (najbolje čez noč):

Olje
Sol
Poper
Rožmarin
Timijan

Postopek

Mariniranje govedine: Goveje zrezke mariniramo v mešanici olja, soli, popra, rožmarina in timijana – idealno čez noč v hladilniku.
Dušenje mesa: Zrezke pražimo 5 minut z vsake strani. Prilijemo 100 ml vode, pokrijemo in dušimo na nizkem ognju 90 minut. Ves čas dolivamo vodo po 100 ml – le toliko, da se meso počasi kuha in ostane sočno.
Priprava zelenjave: Na maslu pražimo sesekljano čebulo 5 minut. Dodamo narezano zelenjavo: korenček, papriko, bučko, krompir in grah. Začinimo s sojino omako, soljo, poprom, papriko in timijanom. Prilijemo približno 50 ml vode in pokrito dušimo 15 minut.
Pečenje zelenjave: Ognjevarno posodo rahlo naoljimo. Vanjo preložimo podušeno zelenjavo in po vrhu prelijemo z 50 ml vode. Pečemo v pečici 20 minut na 220 °C, nato odstranimo pokrov in pečemo še dodatnih 10 minut, da se lepo zapeče.
Postrežba: Govedina je do takrat mehka, sočna in skoraj razpada. Postrezite skupaj z zapečeno zelenjavo, prelijte s sokom iz pekača – popoln obrok!