Popolno pečene piščančje perutničke so ena tistih jedi, ki vedno navdušijo – hrustljave zunaj, sočne znotraj in oblite z omako, ki poskrbi za pravi užitek. Dobra novica je, da za vrhunski rezultat ne potrebujete žara, temveč le pečico in nekaj preprostih korakov.
Hrustljave piščančje perutničke iz pečice
S pravim zaporedjem pečenja in premazovanja boste dosegli, da bodo perutničke lepo zapečene, koža rahlo hrustljava, omaka pa popolno karamelizirana.
Sestavine
- 1 kg piščančjih perutničk (brez konic)
- 30 ml sončničnega olja
- 3 g mlete rdeče paprike (sladke ali pekoče)
- 3 g granuliranega česna
- 3 g soli
Premaz:
- 240 g BBQ omake
- 80 g medu
- 30 g kečapa
Postopek priprave
- Perutničke prerežite na dva dela (krilce in stegence).
- Dajte jih v večjo posodo, dodajte olje in dobro premešajte, da se vse enakomerno premaže.
- V manjši skledi zmešajte papriko, česen in sol.
- Mešanico potresite po mesu in znova temeljito premešajte z rokami, da se začimbe oprimejo vseh kosov.
- Na globok pekač položite peki papir, nanj postavite rešetko.
- Perutničke razporedite po rešetki v eni plasti.
- Pecite v pečici, ogreti na 220 °C, približno 20 minut.
- Nato jih obrnite in pecite še 20 minut pri 200 °C.
- Medtem pripravite premaz: v kozici zmešajte BBQ omako, med in kečap.
- Segrejte do vretja in nato na nizkem ognju kuhajte še 2 minuti, da se okusi povežejo.
- Pečene perutničke vzemite iz pečice in jih z obeh strani premažite z omako.
- Vrnite jih v pečico na 220 °C še za približno 15 minut, da se premaz lepo zapeče in postane lepljiv.
- Postrezite vroče, samostojno ali z najljubšo pomako.
Video recept
Pečenje perutničk na rešetki omogoča, da vroč zrak kroži okoli mesa, zato se koža bolj enakomerno zapeče in ostane prijetno hrustljava – brez cvrtja v olju.
Zlato zapečena dobrota za kosilo, pripravljena iz ene posode
