Poleti iščemo lahke, a kljub temu okusne jedi, ki ne obremenijo želodca. Dušene kumare v omaki so preprosta, stara dobra jed, ki jo najbolje poznajo babice – a z nekaj sodobnimi dodatki, kot je kurkuma, dobi poseben, zdravju prijazen značaj. Postrezite jih s krompirjevim pirejem in uživajte v nežni harmoniji okusov.
Sestavine (za 2 osebi):
- 2 srednje veliki kumari
- 1 čebula
- 1 žlica moke
- olje za praženje
- ščepec mlete kumine
- sol in poper po okusu
- ščepec kurkume in po želji malo karija
- malo rastlinske smetane
- zelo zrel paradižnik (ali 1 žlička jabolčnega kisa)
- svež koper ali peteršilj
Priprava
- Kumari olupite, po potrebi prerežite in odstranite zrela semena. Nato ju naribajte na tanke lističe, prav tako čebulo.
- Kumare in čebulo posolite ter z rokami rahlo pregnetite, da spustijo nekaj vode.
- V kozici segrejte malo olja, dodajte moko in hitro premešajte – preden se obarva rjavo, dodajte ožete kumare in čebulo ter vse skupaj na hitro popražite.
- Če imate zelo zrel paradižnik, ga narežite na večje kose in dodajte v kozico skupaj s kumarami.
- V izvensezonskem času lahko namesto paradižnika dodate žličko jabolčnega kisa.
- Začinite z malo mlete kumine, ščepcem kurkume (in po želji kančkom karija), poprom in po okusu še s soljo.
- Zalijte z majhno količino vode, da se kumare lepo dušijo pod pokrovom.
- Po približno 10 minutah dodajte nasekljan koper ali peteršilj ter rastlinsko smetano.
- Premešajte in kuhajte še nekaj minut.
- Postrezite toplo – najbolje se prileže v družbi kremastega krompirjevega pireja.
Zadnji prispevki
- Sušite perilo na radiatorju? To morate nujno vedeti
- Bogata enolončnica, ki pogreje in nasiti ter je slastnega okusa
- Ste sanjali o umrli osebi? To bi lahko pomenilo tudi nekaj slabega
- Sočen cimetov kolač za popolno zimsko razvajanje, ki ga lahko pripravi vsak
- Kako speči zlate krofe z značilnim belim obročem (kot to najbolje znajo naše babice)
- Sočna piščančja rolada v slanini bo navdušila za kosilo
