Včasih so iz skromnih sestavin nastajale najboljše jedi. Eden takšnih kulinaričnih zakladov so babičini kruhovi cmoki — mehki, rahli in nasitni, a hkrati odlična priloga k bogatim enolončnicam, mesni pečenki in kremastim omakam. Nastali so kot preprosta rešitev za porabo starega kruha, danes pa nas z vsakim grižljajem vrnejo v otroštvo in na tople družinske nedelje.
Sestavine
- 400 g starega kruha (narezanega na kocke)
- 250 ml mleka
- 2 jajci
- 1 čebula
- 2 žlici masla
- šopek svežega peteršilja
- ščepec soli in popra
- ščepec muškatnega oreščka
- moka po potrebi (za vezavo)
Postopek
- Star kruh narežite na majhne kocke in jih položite v večjo skledo. Mleko rahlo segrejte (naj bo mlačno, ne prevroče) ter prelijte čez kruh.
- Pustite 15–20 minut, da se zmehča in vpije tekočino.
- Na maslu prepražite drobno nasekljano čebulo, da postane zlato rjava in dišeča. Dodajte jo k namočenemu kruhu, nato vmešajte sesekljan peteršilj, jajca, sol, poper in po želji ščepec muškatnega oreščka.
- Vse dobro premešajte, da nastane homogena masa.
- Če je premehka, dodajte malo moke.
- Z mokrimi rokami oblikujte enakomerne cmoke. Dobro jih stisnite, da se med kuhanjem ne razpadejo.
- V velikem loncu zavrite slano vodo. Cmoke previdno položite v vrelo vodo in kuhajte 15–20 minut, dokler ne priplavajo na površje.
- Nato jih nežno poberite in odcedite.
Nasvet za še slajše kruhove cmoke
Za še boljšo aromo lahko k masi dodate drobno sesekljana zelišča, kot je drobnjak ali timijan. Če želite cmoke pripraviti vnaprej, jih lahko po kuhanju ohladite, zamrznete in kasneje pogrejete na sopari ali v rahlo slani vodi.
Zakaj so kruhovi cmoki po tem receptu tako odlični?
Kruhovi cmoki so posebni zato, ker združujejo praktičnost, okus in tradicijo. Njihova preprostost skriva izjemno kulinarično vrednost — zunaj so rahlo čvrsti, da lepo držijo obliko, znotraj pa mehki in puhasti, kot topel objem na krožniku.
Maslo, čebula in svež peteršilj ustvarijo prijeten domač vonj, ki se odlično ujema z mesnimi jedmi in omakami. Poleg tega recept dopušča veliko ustvarjalnosti, saj lahko k osnovni masi dodate najljubša zelišča, drobnjak, timijan, sir ali celo slanino, če želite izrazitejši okus.
Posebna vrednost kruhovih cmokov pa je tudi v tem, da omogočajo pametno porabo starega kruha in s tem zmanjšujejo zavrženo hrano. Vsaka porcija nas zato spomni na domačo kuhinjo, na skrb naših babic in na preprosto udobje jedi, ki nahranijo telo in dušo hkrati.
Babičini kruhovi cmoki so dokaz, da lahko iz preprostih, skoraj pozabljenih sestavin nastane nekaj izjemno okusnega. S toplino domače kuhinje in spomini na družinske obede je ta recept popolna kombinacija tradicije in praktičnosti.
Zadnji prispevki
- Najlepši domači adventni venček: preprosta ideja, ki bo polepšala vašo praznično mizo
- Mandarinin šarkelj: puhasta jesenska sladica, ki navduši z nežno svežino
- Ta trik za čiščenje fug je osvojil internet – deluje pa vsakokrat
- Kokosovo pecivo, ki vedno uspe: preprosta sladica za vsak dan
- Kako oprati stare vzglavnike, da bodo znova puhasti in čisti
- Čokoladne rezine z noro dobro kremo – brez peke!
