Zelje poznamo kot simbol sreče in blagostanja, saj ga v mnogih državah jedo ob prehodu v novo leto. A za to zelenjavo se skriva še cela zakladnica zanimivosti – od neverjetnih rekordov do starodavnih mitov in celo nenavadnih načinov uporabe.
Spoznajte 10 dejstev o zelju, ki vas bodo morda presenetila.
1. Največje zelje na svetu
Največje zelje do zdaj je tehtalo kar 62,71 kilograma! Rekord je leta 2012 postavil Scott Robb iz Palmerja na Aljaski, kjer gojenje velikanskih pridelkov velja za lokalno tradicijo.
Zanimivost: zaradi dolgega poletnega dneva in obilice svetlobe rastline tam rastejo hitreje in večje kot skoraj kjerkoli drugje.
2. Vse izvira iz ene same rastline
Zelje, brokoli, cvetača, brstični ohrovt, ohrovt in kolerabica imajo skupnega prednika – divjo rastlino Brassica oleracea. S selekcijo so ljudje skozi stoletja razvijali različne dele te rastline – od glav zelja do drobnih popkov brstičnega ohrovta.
3. Tisočletna zgodovina
Zelje je ena najstarejših gojenih rastlin na svetu. Dokazi kažejo, da so ga gojili že pred več kot 4000 leti, medtem ko je brstični ohrovt mlajši brat – njegovi zapisi segajo le približno 500 let v preteklost.
4. Največji ljubitelji zelja
Čeprav si zelje pogosto predstavljamo kot del slovanske kuhinje, so njegovi največji ljubitelji daleč na vzhodu. Kitajska vsako leto porabi kar 33 milijonov ton zelja, kar je približno 45 % svetovne porabe. Za njo sledita Indija in Rusija.
5. Kdo poje največ zelja na prebivalca?
Ne, to niso Rusi. Leta 2018 je imela največjo porabo na osebo Romunija (57 kg), sledili pa sta Južna Koreja (46 kg) in Ukrajina (39 kg).
6. Zelje v legendah in otroških zgodbah
Ste vedeli, da legende o dojenčkih iz zeljnih polj izvirajo že iz srednjega veka? Prav te zgodbe so navdihnile tudi slavne Cabbage Patch Kids – punčke iz 80. let, ki so postale svetovni hit.
7. Zelje kot zdravilo proti plešavosti
Na Kitajskem so že okoli leta 1000 pr. n. št. verjeli, da zelje preprečuje plešavost. Slavni ameriški igralec baseballa Babe Ruth je bil tak mit celo pripravljen preizkusiti – med tekmami je pod svojo kapo polagal liste zelja, ki jih je redno menjal!
8. Od hrane revnih do superživila
Na prelomu 20. stoletja je veljalo, da je zelje hrana nižjega sloja, saj je bilo poceni in dostopno. Danes pa velja za eno najbolj hranljivih rastlin – bogato z vitamini, vlakninami in antioksidanti. Študije celo kažejo, da pomaga pri preprečevanju raka in upočasnjuje staranje.
9. Prava vitaminska bomba
Zelje je odličen vir vitamina C, vitamina K, folata, vlaknin, kalcija, železa in vitamina B6. Poleg tega skoraj ne vsebuje maščob in holesterola, zato pomaga ohranjati zdravo prebavo in krepiti odpornost.
10. Simbol sreče in dolgoživosti
V številnih kulturah verjamejo, da uživanje zelja ob začetku leta prinaša bogastvo in zdravje – zaradi njegove zlate barve po kuhanju in številnih listov, ki simbolizirajo obilje.
Zelje je veliko več kot le priloga k pečenki ali sestavina sarme – je rastlina z dolgo zgodovino, bogato simboliko in presenetljivimi zgodbami. Od rekordno težkih primerkov do babičinih legend in vitaminov, ki jih premore – jasno je, da si zelje zasluži veliko več pozornosti, kot jo običajno dobi.
Če boste to sestavino dodali zeljni solati, bo ta imela okus kot babičina
Zadnji prispevki
- Sladica brez moke in sladkorja, a vseeno bodo vsi navdušeni
- Kruh diši božansko, a telo ima drugačno mnenje – prepoznajte opozorila
- Pripravite ta priljubljen jesenski napitek sami doma, zelo je enostavno
- Kako shraniti kostanj, da ga boste lahko uživali vse do zime
- Recept za veganski ričet, ki bo všeč tudi ljubiteljem mesa
- Najlažji način, kako izrezljati bučo za noč čarovnic – korak za korakom
