Včasih najbolj preproste sestavine ustvarijo jed, ki pogreje bolj kot katerakoli razkošna pojedina. Krpe z zeljem so prava domača klasika – mehke testenine, sladkasto karamelizirano zelje in vonj po popečeni čebuli. To je tista vrsta jedi, ki nasiti, razveseli in vedno znova prikliče občutek domačnosti.
Sestavine (za 3–4 osebe)
- 1 manjša glava belega zelja
- 1 večja čebula
- približno 250 g krpic (testenin)
- 1 žlica sladkorja
- sol
- sveže mlet poper
- mast ali olje
Po želji:
• ocvrta slanina na kocke
Priprava
- Zelje drobno narežite ali nasekljajte na tanke trakove.
- Čebulo olupite in drobno sesekljajte.
- V večji ponvi segrejte mast ali olje. Dodajte čebulo in jo na srednjem ognju pražite, da postekleni in rahlo porumeni.
- Primešajte sladkor in počakajte, da se stopi ter rahlo karamelizira.
- Dodajte zelje, premešajte in ga pražite na srednjem ognju. Občasno dolijte malo vode, da se ne prismodi.
- Dušite in pražite, dokler se zelje popolnoma ne zmehča in dobi lepo zlato rjavo barvo. To lahko traja 20–30 minut – prav ta korak daje jedi globok okus.
- Medtem v osoljeni vreli vodi skuhajte krpice po navodilih na embalaži. Odcedite jih.
- Kuhane krpice stresite v ponev k zelju. Dobro premešajte, da se okusi povežejo.
- Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Po želji dodajte še na kocke narezano, hrustljavo ocvrto slanino.
- Postrezite vroče.
Nasvet za še boljši okus
Če zelje na koncu pustite še nekaj minut na močnejšem ognju brez mešanja, se na dnu ponve rahlo zapeče – ti rahlo karamelizirani koščki so najboljši del jedi.
Recept za začetnike: kruh brez vzhajanja s sirom, česnom in zelišči
Zadnji prispevki
- Velikonočna pinca: mehka, dišeča in prava praznična dobrota
- Čebula bo večja kot pest, če jo posadite poleg te rastline na vrtu
- Prežganka: preprosta juha z bogato tradicijo
- Koliko jajc pobarvati za veliko noč? Takšno število pirhov prinaša srečo
- Recept za slastno lešnikovo potico, ki uspe tudi manj izkušenim
- Uganka: Vam uspe med tulipani najti velikonočno jajce?
