Čeprav bi poletna vročina morala paradižniku prinesti hitro in bogato rdečo barvo, se pogosto zgodi ravno nasprotno – plodovi dolgo ostanejo zeleni. Razlog ni pomanjkanje gnojil ali sončne svetlobe, ampak visoke temperature, ki zavirajo nastajanje rdečih pigmentov.
Na srečo obstajajo enostavni načini, kako zorenje pospešiti, ne da bi pri tem izgubili okus ali aromo.
Zakaj paradižniki v vročini ne zorijo
Paradižnik potrebuje za optimalno zorenje temperature med 21 in 24 °C. Ko živo srebro preseže te vrednosti, se tvorba likopena in karotena – pigmentov, ki dajeta značilno rdečo barvo – upočasni ali ustavi. Kljub temu, kar si mislijo mnogi vrtnarji, količina svetlobe pri zorenju igra manjšo vlogo, izpostavljanje plodov neposrednemu soncu pa lahko celo povzroči opekline.
PREBERITE TUDI: Tako pravilno shranite paradižnik, da bo ostal svež dlje časa
Učinkovita rešitev
Če zunaj vztrajajo visoke temperature, izberite plodove, ki kažejo prve znake obarvanja, in jih shranite pri sobni temperaturi (21–24 °C) v temnem prostoru, najbolje v zaprti kartonski škatli. Mnogi so prepričani, da tako zorjeni paradižnik ne bo imel dobrega okusa, a se motijo. Plini etilena, ki jih sproščajo, bodo spodbudili zorenje drugih paradižnikov, proces pa bo hitrejši tudi do pet dni. Zelo pomembno pa je, da ne storite teh stvari, da bi pospešili zorenje.
Počasno zorenje paradižnikov v vročih dneh ni posledica pomanjkanja sonca ali gnojil, temveč previsokih temperatur. Rešitev je preprosta – obirajte plodove ob prvih znakih zorenja in jih shranjujte pri sobni temperaturi v zaprti škatli, kjer bodo dozoreli hitreje in brez izgube okusa.
V avgustu lahko sadite tudi to zelenjavo in v njej boste uživali še v jeseni
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
