Kruh je za mnoge nepogrešljiv del obroka – diši po domačnosti, nas nasiti in ga lahko pojemo kjerkoli. A za vsem tem prijetnim okusom se skriva tudi manj prijetna plat. Prekomerno uživanje kruha, zlasti belega, lahko vpliva na naše zdravje bolj, kot si mislimo. Statistični podatki kažejo, da Slovenci zaužijemo kar 126 kilogramov žit na leto – kar nas uvršča med največje ljubitelje kruha in pekovskih izdelkov v Evropi.
Čeprav kruh sam po sebi ni “sovražnik”, naše telo zna hitro pokazati, kdaj ga je preveč. Tukaj je šest najpogostejših znakov, da bi bilo dobro zmanjšati količino kruha v prehrani.
1. Napihnjenost in zaprtje
Če ste pogosto napihnjeni ali imate občutek “težkega” želodca, je morda kriv gluten ali preprosto količina pšeničnih izdelkov, ki jih zaužijete. Tudi če nimate celiakije, lahko občutljivost na gluten povzroči prebavne težave in občutek zaprtosti.
Zanimivost: že ena polnozrnata rezina kruha vsebuje približno trikrat več vlaknin kot bela, zato jo raje izberite pri naslednjem obroku.
2. Stalna lakota in želja po prigrizkih
Rafinirana moka v belem kruhu povzroča hiter porast sladkorja v krvi – in prav tako hiter padec. Zato ste po beli žemlji kmalu spet lačni. Takšna živila pogosto povzročajo začaran krog prenajedanja in kopičenja kilogramov.
Nasvet: zamenjajte bel kruh za polnozrnat ali rženi, ki vas bo nasitil za dlje časa in poskrbel za stabilno raven energije.
3. Povišan holesterol
Maslene žemljice, rogljički in drugi pekovski priboljški so polni transmaščob, ki zvišujejo slabi holesterol (LDL). Če jih uživate redno, lahko to dolgoročno škodi srcu in ožilju.
Zanimivost: transmaščobe so tako škodljive, da so jih v nekaterih državah – med njimi tudi v Sloveniji – z zakonodajo močno omejili v industrijski hrani.
4. Akne in nečista koža
Izdelki iz bele moke povečajo raven sladkorja in s tem inzulina, kar spodbuja izločanje androgenih hormonov, povezanih z nastankom aken. Zato se lahko pretirano uživanje testenin, belih rogljičkov ali pic hitro pokaže na obrazu.
Nasvet: kožo boste pomirili z več zelenjave, oreščkov in pitjem zadostne količine vode.
5. Zaspanost po obroku
Če vas po kosilu “zvije” spanec, ste morda zaužili preveč kruha ali testenin. Ogljikovi hidrati sproščajo inzulin, ki vpliva na ravnovesje hormona triptofana – ta pa spodbuja tvorbo serotonina in melatonina, zaradi katerih postanete zaspani.
Zanimivost: ta učinek je pravzaprav razlog, zakaj se po večerji pogosto počutimo sproščene – kruh deluje kot “naravni uspavalec”.
6. Povišan krvni tlak
Eden največjih skritih virov soli v prehrani je ravno kruh. Že ena rezina belega kruha lahko vsebuje do 230 mg natrija – kar pomeni, da z nekaj sendviči hitro presežemo dnevno priporočeno mejo. Preveč soli obremenjuje srce in ledvice ter zvišuje krvni tlak.
Nasvet: preverjajte oznake na embalaži – obstajajo različice z manj soli ali celo neslane vrste kruha.
Kruh ni sovražnik zdravja, dokler ga uživamo zmerno in v čim bolj naravni obliki. Izbirajte polnozrnate različice, kombinirajte jih z zelenjavo in beljakovinami, ter se izogibajte predelanim pekovskim izdelkom.
Zanimivo dejstvo za konec: nekoč so kruh imenovali “dar neba” – danes pa vemo, da ga je treba uživati s pametjo, če želimo, da ostane prijatelj našega telesa.
Je popečen kruh res bolj zdrav od navadnega? To smo izvedeli
Zadnji prispevki
- Ste vedeli? Zelje skriva svetovne rekorde, starodavne mite in celo lepotne trike
- Sladica brez moke in sladkorja, a vseeno bodo vsi navdušeni
- Pripravite ta priljubljen jesenski napitek sami doma, zelo je enostavno
- Kako shraniti kostanj, da ga boste lahko uživali vse do zime
- Recept za veganski ričet, ki bo všeč tudi ljubiteljem mesa
- Najlažji način, kako izrezljati bučo za noč čarovnic – korak za korakom
