Ledene kocke po babičinem receptu skoraj zagotovo očarajo vsakega

Ta sladica je nostalgična zgodba, zapisana v plasteh.

24.04.2025

17257

Včasih ni bilo pudingov v vrečki niti hitrih sladic iz mikrovalovne – le čas, ljubezen in osnovne sestavine. In iz teh preprostih darov kuhinje so nastajale prave mojstrovine, kot so legendarne ledene kocke.

Čeprav ime namiguje na mraz, v srce prinaša toplino.

Sestavine

Za biskvit:

6 jajc
6 žlic sladkorja
2 žlici kakava
6 žlic moke
1 zavitek pecilnega praška

Za preliv:

200 ml vode
200 g sladkorja

Za kremo:

500 ml mleka
9 žlic moke
250 g sladkorja
250 g margarine

Za glazuro:

100 g jedilne čokolade
3 žlice olja

Postopek

Beljake stepemo v trd sneg, med stepanjem postopoma dodamo sladkor. Nato znižamo hitrost in primešamo rumenjake, moko, kakav ter pecilni prašek.
Maso enakomerno razporedimo po pekaču (predhodno namazanem ali obloženem s papirjem za peko).
Pečemo 20 minut pri 200 °C. Ohladimo.
Vodo in sladkor zavremo. Z vročim sirupom prelijemo hladen biskvit. Pred tem ga rahlo prebodemo z vilicami, da sirup bolje prodre in ga navlaži.
400 ml mleka in sladkor zavremo. V preostalih 100 ml mleka gladko zmešamo moko in nato med mešanjem vlijemo v vrelo mleko. Na nizkem ognju kuhamo, dokler se krema ne zgosti.
Odstavimo in pustimo, da se ohladi.
V mlačno kremo zmešamo margarino in zmešamo do gladkega.
Biskvit enakomerno premažemo s pripravljeno kremo in poravnamo površino.
Čokolado raztopimo skupaj z oljem nad paro ali na nizki temperaturi. Prelijemo jo čez kremo in nežno razmažemo po celotni površini.
Pecivo postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se lepo strdi in okusi prepojijo. Nato ga narežemo na kocke in postrežemo.