Japonska ima več stoletnikov kot katera koli druga država. Na vsakih sto tisoč prebivalcev jih je 48. Kaj je skrivnost njihove dolgoživosti? Ali je prehrana ključna?
Shu Djang, epidemiolog iz japonskega nacionalnega centra za epidemiologijo, pojasnjuje, da je japonska prehrana širok pojem. Čeprav mnogi najprej pomislijo na suši, Japonci uživajo predvsem morsko hrano, zelenjavo, sojo in sorodne izdelke, kot so sojina omaka, riž in miso juha. Ta dieta je povezana z nižjo umrljivostjo zaradi bolezni srca in z nižjo splošno umrljivostjo.
Študije prehrane: vpliv na zdravje
Cujushi Cuduki, izredni profesor prehrane na Univerzi Tohoku, je preučeval različne različice japonske prehrane. Ugotovil je, da so podgane, ki so jedle japonsko dieto, imele manj trebušne maščobe in nižjo raven maščob v krvi, čeprav so bile količine maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov enake kot pri ameriški dieti. To kaže, da so viri teh hranil – ribe namesto mesa, riž namesto pšenice – pomembni.
Različne oblike japonske prehrane
Raziskovalci so proučevali različne različice japonske prehrane iz let 1960, 1975, 1990 in 2005. Poskus je pokazal, da vse oblike japonske prehrane nimajo enakega učinka.
- Prednosti prehrane iz leta 1975
Miši, hranjene z jedilnikom iz leta 1975, so imele manjše tveganje za sladkorno bolezen in zamaščenost jeter. Ta prehrana je bila bogata z algami, morskimi sadeži, stročnicami, sadjem in tradicionalnimi fermentiranimi začimbami. Poskusi so pokazali, da taka prehrana omogoča daljše življenje, boljši spomin in manjšo fizično škodo med staranjem.
Vpliv prehrane na ljudsko zdravje
Epidemiolog Shu Djang je ugotovil, da je japonska prehrana povezana z bolj zdravimi in aktivnimi leti staranja. Cuduki je zaključil, da ima ta prehrana pozitivne učinke na zdravje ljudi. Študija, ki je trajala 28 dni in je vključevala ljudi s prekomerno telesno težo, je pokazala, da so tisti, ki so jedli različico prehrane iz leta 1975, izgubili več teže in imeli boljšo raven holesterola v krvi.
Bakterije in zdravje
Cuduki meni, da so mikrobiomi ljudi eden od dejavnikov, ki podpirajo te učinke. Japonski obroki so sestavljeni iz več manjših jedi, pogosto kuhane na pari in manj ocvrte, začinjene z majhnimi količinami začimb. To nakazuje, da koristi japonske prehrane izhajajo iz raznolike in zmerne prehrane, pripravljene na zdrav način, s poudarkom na zelenjavi in stročnicah.
Navade in fizično delo
Za dolgo življenje so pomembne tudi navade. Nihče od stoletnikov nima prekomerne teže. Vsi jedo nizkokalorično hrano v zelo zmernih količinah, obožujejo kefir, ki temelji na kislem mleku in normalizira prebavo, ustvarja “dobro” mikrofloro v črevesju in krepi imuniteto, uživajo veliko zelenjave, predvsem zelje, ki vsebuje rastlinske vlaknine, prispevajo k dobremu delovanju prebavnega trakta in preprečujejo razvoj malignih celic.
Zadnji prispevki
- Okusna česnova pogača se odlično poda k narezkom in prijetni družbi
- Optična iluzija: Vsi lahko vidimo hišo, a le tisti z visokim IQ-jem lahko v 23 sekundah ugotovijo, kaj je narobe
- Ko boste testenine pripravili na tak način, bo to postala stalnica v vaši kuhinji
- 8 neverjetnih načinov, kako joga vpliva na vaše počutje – številka 7 vas bo presenetila
- Recept za preliv tisoč otokov, ki bo izboljšal vsako solato
- Optična iluzija: Vaš vid je odličen, če najdete obraz v manj kot petih sekundah
