Hrustljavi obročki so ena tistih starinskih sladic, ki s preprostimi sestavinami ustvarijo pravo malo sladko razvajanje. Njihova posebnost je rahlo, paljeno testo, ki med cvrtjem naraste, znotraj ostane votlo, zunaj pa prijetno hrustljavo.
Testo za te obročke spada med tako imenovana paljena testa (podobno kot pri princeskah), kjer se moka najprej skuha v vodi in maslu – prav to pa ustvari značilno votlo in lahko strukturo.
Sestavine
- 2 dl vode
- ščepec soli
- 125 g masla
- 300 g pšenične bele moke
- 4 jajca
- 2 žlici ruma
- 150 g belega sladkorja
- sončnično olje za cvrtje
- sladkor v prahu za posip
Postopek priprave
- V lonec vlijte vodo in jo zavrite. Dodajte sol in maslo ter počakajte, da se maslo popolnoma stopi.
- V vrelo tekočino vsujte moko in energično mešajte, dokler ne dobite gladkega testa, ki se loči od sten posode.
- Testo nekoliko ohladite, nato postopoma vmešajte jajca. Dodajte še rum in sladkor ter mešajte, da nastane gladka, sijoča masa.
- Testo pokrijte in ga za 1 uro postavite v hladilnik.
- Ohlajeno testo nadevajte v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
- V globlji posodi segrejte olje na srednjo temperaturo (okoli 170–180 °C).
- V vroče olje brizgajte obročke (lahko jih nabrizgate na peki papir in previdno prenesete v olje).
- Cvrite jih do zlato rjave barve, nato jih poberite iz olja in odcedite na papirnatih brisačah.
- Še rahlo tople potresite s sladkorjem v prahu.
Kako speči zlate krofe z značilnim belim obročem (kot to najbolje znajo naše babice)
Zadnji prispevki
- Napaka pri kuhanju testenin, ki jo dela skoraj vsak
- Sušite perilo na radiatorju? To morate nujno vedeti
- Bogata enolončnica, ki pogreje in nasiti ter je slastnega okusa
- Ste sanjali o umrli osebi? To bi lahko pomenilo tudi nekaj slabega
- Sočen cimetov kolač za popolno zimsko razvajanje, ki ga lahko pripravi vsak
- Kako speči zlate krofe z značilnim belim obročem (kot to najbolje znajo naše babice)
