Ko se po gozdu razširi vonj po gobah, je čas za pravo kulinarično razvajanje. Gozdna rižota z jurčki je klasična jed, ki je v času jesenskih gob ne smete zamuditi.
Sestavine
- 200 g jurčkov (svežih ali posušenih)
- 200 g riža
- 3 žlice olivnega olja
- 1 strok česna
- 700 ml zelenjavne jušne osnove
- 100 ml belega vina
- 40 g masla
- 4 žlice naribanega parmezana
- sol in poper po okusu
- svež peteršilj
PREBERITE TUDI: Puranji zrezki v gobovi omaki, ki se bodo stopili v vaših ustih
Postopek
- Priprava gob: Jurčke očistite in narežite na koščke. Česen pretlačite.
- Praženje: V ponvi segrejte olivno olje, dodajte česen in ga na hitro prepražite. Primešajte jurčke in jih na kratko popražite, da zadišijo.
- Dodajanje riža: Dodajte riž, premešajte in zalijte z vinom. Ko vino izhlapi, prilijte dve zajemalki vroče zelenjavne osnove. Med kuhanjem na srednje močnem ognju ves čas mešajte ter postopno dolivajte osnovo. Riž je kuhan v približno 20 minutah.
- Zaključek: Ko je rižota kremasta, dodajte maslo in parmezan, premešajte in servirajte. Potresite s sesekljanim peteršiljem.
Ste vedeli?
Jurčki veljajo za ene najbolj cenjenih gozdnih gob v Evropi. Zaradi svojega intenzivnega okusa jih imenujejo tudi “kralji gozda”. V italijanski kuhinji so nepogrešljiva sestavina rižot, testenin in omak.
Zadnji prispevki
- Bogata enolončnica, ki pogreje in nasiti ter je slastnega okusa
- Ste sanjali o umrli osebi? To bi lahko pomenilo tudi nekaj slabega
- Sočen cimetov kolač za popolno zimsko razvajanje, ki ga lahko pripravi vsak
- Kako speči zlate krofe z značilnim belim obročem (kot to najbolje znajo naše babice)
- Sočna piščančja rolada v slanini bo navdušila za kosilo
- Tri metode vzgoje, ki lahko uničijo otroka
