Stročji fižol je priljubljena in zdrava poletna zelenjava, ki jo lahko pripravimo na različne načine – v solati, boranja, zabeljen kot priloga. Da bo ostal hrustljav in okusen, je pomembno, da ga kuhamo ravno prav dolgo.
Kako dolgo moramo kuhati stročji fižol?
- Svež stročji fižol: Kuhamo 8 do 12 minut v rahlo osoljeni vodi, odvisno od debeline in vrste (zeleni ali rumeni). Za bolj hrustljav rezultat ga po kuhanju takoj splaknemo s hladno vodo ali damo v ledeno kopel.
- Zamrznjen stročji fižol: Kuhamo 6 do 10 minut – ker je bil že predhodno blanširan, potrebuje nekoliko manj časa.
- V sopari: Kuhanje v sopari traja nekoliko dlje, približno 10 do 15 minut, vendar stročji fižol ohrani več hranil in lepšo barvo.
Nasvet pri kuhanju
Če želite stročji fižol pripraviti na solati ali zabeljen s česnom in drobtinami, ga skuhajte nekoliko manj, da ostane čvrst. Po potrebi ga nato še na hitro popražite in začinite.
POGLEJTE TUDI: Recept za stročji fižol v okusni omaki s slanino, odlična ideja za kosilo
