Krofi so sinonim za februar, pust in tisti neustavljiv vonj po ocvrtem testu. A obstaja tudi druga možnost – pečeni krofi iz pečice. Ne bodo vam zmastili prstov in ne bodo napolnili kuhinje z vonjem po olju, bodo pa mehki, puhasti in popolni za prelivanje s čokolado.
Otroci jih obožujejo predvsem zaradi značilne oblike z luknjo na sredini, odrasli pa zaradi nekoliko lažje različice klasične sladice. To niso klasični ocvrti krofi. So nekaj drugega – mehko, sladko kvašeno pecivo, ki ga lahko oblečete v čokolado, marmelado ali sladkorni posip.
Zakaj jih poskusiti?
Pečeni krofi nimajo tistega intenzivnega ocvrtega okusa, ki vas sili, da pojeste enega za drugim. So bolj nasitni, mehkejši in nekoliko bolj »umirjeni«. Prav zato so odlična izbira za vse, ki si želite domačega krofa, a brez cvrtja v olju.
Sestavine
Za testo:
- 750 g gladke moke
- 4 žlice sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 2 vrečki instant suhega kvasa
- 350 ml toplega mleka
- 150 ml olja
- 2 jajci
- 3 rumenjaki
Za premaz:
- 1 rumenjak
- 3 žlice sončničnega olja
Za čokoladno omako:
- 300 g čokolade za kuhanje
- 200 ml sladke smetane
Postopek priprave
1. Priprava testa
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, sol in kvas. Na sredini naredite jamico ter dodajte jajca in rumenjake. Postopoma prilivajte toplo mleko in olje ter mešajte z nastavkom za testo. Ko se masa poveže, testo prestavite na pomokano delovno površino in gnetite vsaj 10 minut. Testo mora postati gladko, mehko in svilnato. Prestavite ga v skledo, pokrijte in pustite vzhajati približno 40 minut, da se podvoji.
2. Oblikovanje krofov
Vzhajano testo razvaljajte na približno 1,5 cm debeline. Z okroglim modelčkom izrežite kroge, na sredini vsakega naredite luknjo (uporabite lahko tudi pokrovček steklenice). Krofe položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite vzhajati še 30 minut.
3. Peka
Tik pred peko jih premažite z mešanico rumenjaka in olja. Pecite pri 180 °C približno 20 minut, dokler niso lepo zlato rjavi.
4. Čokoladna omaka (ganache)
Segrejte sladko smetano (ne sme zavreti). Dodajte nasekljano čokolado in mešajte, dokler ne dobite gladke, sijoče kreme. Ohlajene krofe pomočite v čokolado ali jih prelijte po vrhu. Po želji posujte z lešniki, mrvicami ali kokosom.
Zanimivost
Čeprav pečeni krofi niso ocvrti, so zaradi bogatega kvašenega testa pogosto bolj nasitni kot klasični krofi. Prav zato jih običajno pojemo manj – a z enakim užitkom.
Pozabite na krofe – ti flancati so hitrejši in še bolj slastni
Zadnji prispevki
- Ta nenavaden trik naj bi podaljšal življenje vašim sobnim rastlinam
- Izjemna krompirjeva solata, ki se bo pogosto znašla na vašem jedilniku
- Danes je zadnji dan, še pred polnočjo naredite to in v aprilu privabite srečo
- Najboljša velikonočna torta: preprost recept za popolno sladico
- Plinski štedilnik: tiha nevarnost v vaši kuhinji
- 3 ideje za bolj zdravo francosko solato, ki navduši na praznični mizi
