Paradižnik je eno najbolj priljubljenih poletnih živil – sočen, aromatičen in vsestransko uporaben v solatah, juhah, omakah in sendvičih.
A večina ljudi dela enako napako: shranjuje ga v hladilniku. Čeprav se zdi logično, da bo tako ostal dlje svež, nizke temperature dejansko uničujejo njegov okus, aromo in hranilno vrednost.
Zakaj paradižnik ne sodi v hladilnik?
- Izguba arome: mraz prekine proces zorenja in uniči encime, ki dajejo paradižniku poln okus.
- Sprememba teksture: hladen paradižnik postane mokast in brez okusa.
- Manj hranil: nizke temperature zmanjšajo raven likopena, močnega antioksidanta.
- Zaustavljeno zorenje: če je paradižnik nezrel, bo v hladilniku ostal trd in kiselkast.
PREBERITE TUDI: 5 odličnih receptov, s katerimi boste porabili paradižnik in uživali v jedi
Kako ga pravilno shranjevati?
- Nezrel paradižnik – položite ga v papirnato vrečko skupaj z jabolkom ali banano. Ta plodova sproščata etilen, ki pospeši zorenje. V nekaj dneh bo pripravljen za uživanje.
- Zrel paradižnik – hranite ga pri sobni temperaturi, v senci in stran od neposredne sončne svetlobe. Idealno mesto je shramba ali kuhinjska polica. Če je že čisto mehak, ga lahko izjemoma shranite v hladilnik, a na najvišji polici, kjer je najmanj hladno.
- Brez plastike – nikar ga ne shranjujte v plastičnih vrečkah. Paradižnik potrebuje zrak, zato so papirnate vrečke ali odprte posodice najboljša izbira.
Paradižnik bo ostal sočen in polnega okusa, če ga hranite pri sobni temperaturi in nikoli v hladilniku. S pravilnim shranjevanjem boste ohranili ne le okus, ampak tudi hranilno vrednost tega poletnega dragulja.
Kako narediti najboljšo domačo paradižnikovo omako? Držite se preprostega recepta s temi triki
Zadnji prispevki
- Kako shraniti kostanj, da ga boste lahko uživali vse do zime
- Recept za veganski ričet, ki bo všeč tudi ljubiteljem mesa
- Najlažji način, kako izrezljati bučo za noč čarovnic – korak za korakom
- Recept za ‘tapravo’ belokranjsko pogača
- Tole morate poskusiti: Recept za piščančji paprikaš z bučo
- Nove smernice za visok krvni tlak: milijone ljudi bo zdaj dobilo diagnozo visokega krvnega pritiska
