Sekljanje čebule je za marsikoga ena izmed tistih kuhinjskih dejavnosti, ki prinesejo več solz kot zadovoljstva. Tisti nenaden naval dražečih hlapov, ki vas prisili do brisanja oči — pa vendar obstajajo preprosti triki, s katerimi se temu neprijetnemu učinku lahko izognete.
V nadaljevanju vam predstavljamo tri učinkovite metode, kako preprečiti solzenje med sekljanjem čebule, da bo priprava jedi bolj prijetna in brez nepotrebnega draženja.
Triki, ki delujejo
1. Čebulo predhodno zamrznite
Ko olupljeno čebulo postavite za nekaj minut v zamrzovalnik, nizka temperatura upočasni sproščanje dražečih snovi — to pomeni, da bo manj hlapov, ki povzročajo solzenje.
2. Potopite jo v hladno vodo
Če čebulo pred sekljanjem potopite v hladno vodo, bo količina sproščenih kemičnih spojin, ki dražijo oči, manjša. Čeprav ta metoda ni tako učinkovita kot zamrzovanje, je vseeno koristna.
3. Uporabite zelo oster nož
Zelo oster nož povzroči manj poškodb celične strukture čebule, kar pomeni manj sproščenih aminokislin — to pa pomeni manj dražečih delcev v zraku in posledično manj solzenja.
Z nekaj majhnimi spremembami v vaši pripravi čebule — zamrzovanje, kopanje v hladni vodi ali uporaba ostrega noža — lahko občutno zmanjšate solzenje med sekljanjem. Te metode so preproste, a učinkovite, in vam omogočijo, da v kuhinji ostanete zbrani, ne razdraženi. Naslednjič, ko boste vzeli čebulo v roke, lahko brez zadrege uporabite enega od teh trikov in brez skrbi nadaljujete pripravo jedi.
Neprijeten vonj po praženi čebuli izgine v eni minuti – to je preprost trik kuharjev
Zadnji prispevki
- Velikonočna pinca: mehka, dišeča in prava praznična dobrota
- Čebula bo večja kot pest, če jo posadite poleg te rastline na vrtu
- Prežganka: preprosta juha z bogato tradicijo
- Koliko jajc pobarvati za veliko noč? Takšno število pirhov prinaša srečo
- Recept za slastno lešnikovo potico, ki uspe tudi manj izkušenim
- Uganka: Vam uspe med tulipani najti velikonočno jajce?
