Recept: Krompirjev paprikaš – preprost in okusen obrok brez mesa za vsak dan

Postrezite vroče, s kosom svežega kruha ali kot samostojen obrok.

24.04.2025

19298

Ko si zaželimo nekaj toplega, nasitnega in hkrati lahkega, je krompirjev paprikaš idealna izbira. Gre za jed, ki je preprosta za pripravo, a polna okusa. Ne vsebuje mesa, zato je odlična izbira tudi za postne dni ali za vse, ki si želijo obroka brez živalskih sestavin.

Zelenjava se kuha počasi, da razvije vse svoje arome, rezultat pa je kremast, dišeč paprikaš, ki ogreje srce in dušo.

Sestavine

500 g krompirja
3 korenčki
2 čebuli
2 zeleni papriki
1 strok česna
250 g paradižnika iz konzerve
1,5 l vode
2 čajni žlički mlete rdeče paprike
Suha zelenjavna začimbna mešanica (po okusu)
Mleti črni poper (po okusu)
Sesekljan peteršilj

Za podmet:

200 ml vode
3 žlice moke

Postopek

Čebulo drobno sesekljamo, korenje narežemo na kolobarje, papriko na trakove, krompir na kocke, česen pa drobno nasekljamo.
V večjem loncu segrejemo nekaj olja in na njem počasi popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo korenje in pražimo še nekaj minut, da zadiši.
V lonec stresemo mleto rdečo papriko, premešamo in takoj dodamo paradižnik iz konzerve ter česen. Dušimo nekaj minut, da se sestavine povežejo.
Prilijemo 1 liter vode, dodamo suho začimbno mešanico in kuhamo na zmernem ognju približno 15 minut. Občasno premešamo.
Dodamo papriko in še 0,5 litra vode. Pokrijemo in kuhamo še 15 minut, da paprika nekoliko zmehča.
V lonec stresemo narezan krompir, premešamo, znova pokrijemo in kuhamo na nizkem ognju približno 40 minut, dokler krompir ni mehak.
V skodelici zmešamo moko z 200 ml hladne vode, da dobimo gladko zmes brez grudic.
Počasi jo ob stalnem mešanju vlivamo v paprikaš.
Dodamo še malo mletega popra in sveže sesekljan peteršilj.
Kuhamo še približno 10 minut, da se jed zgosti in okusi povežejo.