Zunaj hrustljav, znotraj mehak – tako si predstavljamo popoln pečen krompir. Toda pogosto se zgodi, da pride iz pečice mehak, razkuhan in brez pravega okusa. Razlog? Preveč vlage in napačen pristop pri pripravi. Na srečo obstaja en preprost trik, ki ga poznajo tudi kuharski mojstri: dodajte koruzni škrob.
Koruzni škrob se lahko uporablja za zgoščevanje omak in tudi izvrstno vpija vlago s površine krompirja, zato je idealen za ustvarjanje zlato hrustljave skorje.
Kako pripraviti popoln pečen krompir s koruznim škrobom
- 4 srednje veliki krompirji
- 1 žlica koruznega škroba
- malo olivnega olja
- sol in poper po okusu
Postopek
- Operite, olupite in narežite krompir na enakomerne kose, da se enakomerno skuha.
- Nato ga dajte v lonec s slano vodo in kuhajte približno 20 minut – dokler ni mehak.
- Kuhan krompir dobro odcedite, nežno pretresite v cedilu in pustite, da se suši 10 minut na zraku.
- Medtem pekač z malo olja postavite v pečico, segreto na 200 °C.
- Suh krompir povaljajte v koruznem škrobu, da bodo vsi kosi enakomerno prekriti.
- Tako boste preprečili, da bi med peko sproščal odvečno vlago.
- Ko je olje v pekaču vroče, vanj položite krompir. Pecite 25–35 minut, na polovici ga obrnite.
- Rezultat bo hrustljav krompir z zlato skorjico, kot iz restavracije.
Če si želite hrustljavega krompirja brez cvrtja v olju, je koruzni škrob vaša nova skrivna sestavina. Omogoča popolno teksturo, brez odvečne maščobe in z bogatim okusom.
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
