Ko pripravljamo solato, avtomatsko posežemo po kisu – za mnoge je to neločljiv del vsake zelene solate, ki jo postrežejo ob kosilu. Pa je kis res najboljša izbira ali zgolj navada, ki bi jo veljalo kdaj zamenjati? Velja, da je kis izjemno zdrav, toda ali nam uniči solato?
Prevladujoče mnenje med strokovnjaki je, da preveč kisa lahko zmanjša absorpcijo pomembnih hranil, kot sta železo in kalcij. Če torej solato uživamo kot glavno jed, ni vseeno, kako jo začinimo.
Kis: klasika, ki ni za vsako solato
Alkoholni, jabolčni, vinski ali balzamični – kis dodaja izrazit okus in poživi marsikatero solato. A ravno zaradi svoje moči lahko v preveliki količini prekrije nežne okuse, kot jih najdemo pri mladi špinači ali rimski solati.
Poleg tega močne kisline v določenih vrstah kisa lahko ovirajo vsrkavanje hranil iz zelenjave, kar pomeni, da telo iz sicer zdrave sklede ne bo izkoristilo vsega, kar ponuja. Kljub temu pa kis ni sovražnik – v majhnih količinah, pomešan z oljem, soljo ali gorčico, ima pozitivne učinke na prebavo in ravnovesje okusov.
PREBERITE TUDI: Recept za domač jabolčni kis, ki ga lahko pripravi čisto vsak
Limona: lažja, a nič manj učinkovita
Limonin sok je bolj sveža, nežnejša alternativa. Vsebuje vitamin C, ki ne le poživi okus, temveč tudi pomaga telesu bolje absorbirati železo iz zelenjave. Odlično se ujema z olivnim oljem, mediteranskimi zelišči in seveda z listnato zelenjavo.
Edina past? Ne pozabite, da niso vse limone enako blage – nekatere znajo biti kar precej ostre, zato je ključna prava mera.
Solata naj bo sveža in uravnotežena, zato začimbe uporabljajte premišljeno. Kis je še vedno odličen, a ni nujno vedno prava izbira. Limona je lahkotnejša, sveža in pomaga telesu. Najboljše pa je tisto, kar vašim brbončicam res ustreza – z malce pozornosti lahko tudi najbolj preprosta solata postane pravo doživetje.
Genialno! Če krompirju dodate to sestavino, bo bolj hrustljav in okusen
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
