Če obožujete kombinacijo temne čokolade in svežih jagod, vas bo ta čokoladno-jagodna sirna torta brez peke popolnoma navdušila. Je bogata, a hkrati nežna in kremasta, s prijetno svežino jagod, ki uravnotežijo intenziven okus čokolade. Priprava je enostavna, brez pečice, rezultat pa je elegantna torta, ki je popolna za rojstni dan, praznike ali posebno družinsko kosilo.
Sestavine
Za podlago:
- 200 g Oreo piškotov
- 75 g masla, stopljenega
Za nadev:
- 450 g polnomastnega kremnega sira (sobne temperature)
- 250 g temne čokolade
- 160 ml sladke smetane
- 83 g sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička kakava v prahu
- 180 g jagod (8–10 srednje velikih)
- 8 g želatine v prahu + 40 ml vode
Za ganaš:
- 100 g temne čokolade
- 120 ml sladke smetane
Postopek
1. Podlaga
- Oreo piškote zmeljite v drobne drobtine. Primešajte stopljeno maslo in dobro premešajte.
- Zmes enakomerno pritisnite na dno tortnega modela s snemljivim obodom (20 cm).
- Postavite v hladilnik, da se strdi.
2. Želatina
- Želatino zmešajte z vodo in pustite stati približno 10 minut, da nabrekne.
3. Čokoladno-sirni nadev
- Temno čokolado stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici (v kratkih intervalih).
- V večji skledi stepite kremni sir, sladkor v prahu in vanilijo do gladke mase.
- Dodajte stopljeno čokolado in kakav ter dobro premešajte.
- Vlijte sladko smetano in stepajte 3–4 minute, da masa postane puhasta.
- Nabreknjeno želatino na kratko segrejte, da postane tekoča.
- Primešajte ji nekaj žlic kreme (da se temperaturno izenači), nato jo vmešajte v celotno maso.
4. Sestavljanje torte
- Jagode prerežite na pol in jih razporedite ob notranji rob modela, prerezano stran obrnjeno proti obodu.
- Nadev vlijte na ohlajeno podlago in poravnajte površino. Postavite v hladilnik, medtem ko pripravite ganaš.
5. Ganaš
- Smetano segrejte do vretja in jo prelijte čez nasekljano čokolado. Po 1–2 minutah mešajte, dokler ne dobite gladke, sijoče kreme.
- Prelijte po torti in enakomerno razporedite.
6. Hlajenje
- Sirno torto hladite najmanj 6 ur (najbolje čez noč), da se popolnoma strdi.
- Pred postrežbo odstranite obod modela in po želji okrasite s svežimi jagodami.
Video recept
Nasvet
Za popolnoma lep rez uporabite topel nož (potopite ga v vročo vodo in obrišite), da bodo kosi gladki in estetski.
Zadnji prispevki
- Ta nenavaden trik naj bi podaljšal življenje vašim sobnim rastlinam
- Izjemna krompirjeva solata, ki se bo pogosto znašla na vašem jedilniku
- Danes je zadnji dan, še pred polnočjo naredite to in v aprilu privabite srečo
- Najboljša velikonočna torta: preprost recept za popolno sladico
- Plinski štedilnik: tiha nevarnost v vaši kuhinji
- 3 ideje za bolj zdravo francosko solato, ki navduši na praznični mizi
