Generacija Z, rojena med letoma 1997 in 2012, je že večkrat presenetila s svojimi navadami. Zdaj pa raziskave razkrivajo še eno posebnost: seznam živil, ki jih mladi preprosto nočejo več jesti. To odpira vprašanje, ali bodo nekatera nekoč priljubljena živila postala stvar preteklosti.
Črni seznam: jetra, modri sir in krvavice
Največji odpor mladi izkazujejo do jeter – kar 35 % pripadnikov generacije Z se jim izogne že ob sami misli. Podobno velja za modri sir (32 %) in slane inčune (30 %). Na seznamu so tudi krvavice (29 %), kozice (26 %) in račje meso (25 %).
Presenetljivo so med zavrnjenimi živili tudi tista, ki jih povezujemo z modernimi dietami, kot so tofu, gobe in olive (okoli 23 %). Prav tako več kot petina mladih ne želi niti poskusiti rastlinskih alternativ sira.
Generacijski prepad na krožniku
Starejše generacije imajo do teh jedi povsem drugačen odnos. Medtem ko je jetra pred kratkim jedlo 69 % ljudi, starejših od 65 let, je to storilo le 29 % mladih med 18. in 24. letom. Podobno velja za vampe, prekajeno meso in sardine, ki so izjemno zdrave. Strokovnjaki napovedujejo, da bodo številne tradicionalne jedi – med njimi celo pastirska pita – do leta 2027 povsem izginile z menijev.
Čeprav mladi zavračajo tradicionalno hrano, jih vodi predvsem zdravstvena zavest. Bolj kot vsebnost soli in sladkorja jih zanima, koliko beljakovin vsebuje hrana. Skoraj vsi še vedno uživajo meso in mlečne izdelke, a vedno več jih preizkuša vegetarijansko prehrano.
Velik vpliv ima tudi TikTok – več kot polovica generacije Z prav tam išče nasvete o prehrani. Trendovske jedi, pogosto povezane z zdravjem in estetiko, nadomeščajo klasične obroke, kot so krvavice ali jetrna pašteta.
Prihodnost prehrane
Do leta 2030 bo generacija Z predstavljala enega najmočnejših potrošniških segmentov. Njihove prehranske preference, ki združujejo skrb za zdravje, etične pomisleke in digitalne trende, bodo oblikovale jedilnike prihodnosti. Restavracije in proizvajalci, ki se ne bodo prilagodili, tvegajo, da bodo skupaj z določenimi živili ostali ujeti v preteklosti.
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
