Ste se že kdaj trudili pripraviti popolne čufte, a so na koncu izpadli suhi ali trdi? Razlog je lahko v eni od naslednjih pogostih napak:
1. Premalo maščobe v mesu
Za sočne in mehke mesne kroglice mora meso vsebovati okoli 25 % maščobe. Najboljši rezultat boste dosegli s sveže mletim mesom iz zaupanja vrednega vira.
2. Premalo začimb
Ne bojte se začiniti! Poleg soli in popra dodajte še baziliko, origano, rožmarin ali žajbelj – to bo jedi dodalo globino in bogat okus.
3. Preveč jajc
Jajca so le vezivo in prevelika količina lahko povzroči, da so kroglice trde. Za 500 gramov mesa zadostuje eno jajce.
4. Prekratek čas kuhanja v omaki
Ko mesne kroglice dodate v omako, jih pustite kuhati vsaj eno uro. Tako bodo vpile okuse omake in postale prijetno mehke.
Mnogokrat kroglice pripravimo prehitro in jih takoj pečemo ali kuhamo. A ključ je v tem, da maso pred oblikovanjem pustimo nekaj časa počivati v hladilniku – tako se sestavine bolje povežejo in okus razvije.
Z upoštevanjem teh nasvetov bodo vaše čufte naslednjič zagotovo popolne – sočne, mehke in polne okusa.
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
