Topel vonj cimeta, mehko testo in skodelica kave ali čaja – cimetove rolice so ena tistih dobrot, ki ustvarijo občutek domačnosti, še posebej v hladnih decembrskih dneh. Čeprav se zdijo preproste, se popolne cimetove rolice skrivajo v drobnih podrobnostih. Prav ti majhni triki odločajo, ali bodo rolice suhe ali pa neverjetno mehke in okusne.
4 nasveti za najboljše cimetove rolice
1. Dodajte grški jogurt
Grški jogurt je skrivna sestavina za izjemno mehko testo. Zaradi vsebnosti beljakovin in maščob izboljša strukturo testa ter mu doda polnejši okus. Uporabite ga lahko tudi v glazuri, kjer bo poskrbel za rahlo kislino in kremasto teksturo.
2. Namesto suhega uporabite svež kvas
Svež kvas omogoča boljše vzhajanje testa, saj učinkoviteje pretvarja sladkorje v ogljikov dioksid. Rezultat so bolj rahle in zračne rolice.
Pomembno je:
- uporabite le svež, še aktiven kvas,
- pred uporabo ga preizkusite v topli vodi s sladkorjem,
- če se ne speni, ga ne uporabite.
3. Soda bikarbona za lepo zlato barvo
Majhna količina sode bikarbone pripomore k lepši zlato-rjavi barvi in dodatni mehkobi testa. Deluje kot pomoč pri rahljanju in izboljša končni videz rolic.
4. Mleko naj bo ravno prav toplo
Mleko segrejte na temperaturo med 37 in 46 °C. To je idealno okolje za aktivacijo kvasa. Če je mleko prevroče, lahko kvas uničite, testo pa ne bo pravilno vzhajalo.
Cimetove rolice so nastale v severni Evropi, najbolj znane pa so v Skandinaviji, kjer jih pogosto postrežejo ob popoldanski kavi. Prav tam dajejo velik poudarek počasnemu vzhajanju testa, kar dodatno izboljša okus.
Recept za popolne cimetove rolice – dišalo bo po celem stanovanju
Zadnji prispevki
- Ste vedeli? Nekaj zanimivosti o pustu, ki jih morda še ne poznate
- Šest načinov, kako ugotoviti, ali je vaše oljčno olje ponarejeno
- Pozabite na krofe – ti flancati so hitrejši in še bolj slastni
- Če zaznate ta vonj v omari, ukrepajte takoj in to je najlažja rešitev
- Tedenski jedilnik: Ideje za kosilo za tekoči teden #148
